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成都蜀味緣餐飲培訓(xùn)學(xué)校
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成都麻辣兔頭技術(shù)培訓(xùn)，辣在嘴上爽在心頭

發(fā)布時(shí)間：2019-08-08 17:21:00　人氣：

　　問大家一個(gè)問題，怎么證明你去過成都，一個(gè)問題足夠。你啃過兔頭‌‌嗎?2019年的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人一年大概要吃掉7億個(gè)兔頭，四川是兔頭的第一消費(fèi)大省，至少吃掉3--5億個(gè)，成都至少占90%。

　　老媽兔頭起源于四川省成都市雙流縣。正宗成都“雙流老媽兔頭”，起源于二十年前一位慈祥的媽媽，在雙流縣城開的一間麻辣燙小吃店，媽媽的兒子從小愛吃兔頭，那時(shí)候成都吃兔頭的店很少，媽媽心疼兒子，便在麻辣燙的鍋里煮給兒子吃。傾注著母愛的兔頭不僅讓兒子解饞了，更上癮了。兒子天天在店里吃兔頭的模樣，仿佛一塊招牌，吸引了登門的客人。一傳十、十傳百，麻辣鮮香的兔頭吸引的人越來越多。聰明的兒子建議媽媽將小店擴(kuò)大，專賣兔頭。因?yàn)榇蠹叶加H切而尊敬的稱她老媽，店名干脆就叫——“雙流老媽兔頭”。
　　啃兔頭是要講究技巧的，需要充分調(diào)動(dòng)口、唇、舌的各種功能，一掰、二分、三翹，鹵到位的兔頭骨頭很軟，一掰就開。把兔頭從下巴處分開，然后吃兔子腮邊的兩塊肌肉和舌頭，后才吃兔腦花，能鍛煉到像吃大閘蟹那樣干凈，就算是出師了。
麻辣兔頭
　　【培訓(xùn)品種】
　　香辣味、醬香味、五香味等
　　【培訓(xùn)流程】
　　1.原材料的挑選
　　2.香料的認(rèn)識(shí)
　　3.兔頭改刀、去腥處理技術(shù)
　　4.兔頭腌制及輔料準(zhǔn)備
　　5.鹵制技術(shù)及腌制技術(shù)講解
　　6.核心技術(shù)的講解
　　7.成品的制作及裝盤
　　8.店面裝修設(shè)計(jì)，選址開店指導(dǎo)
　　9.專家講解開店流程及經(jīng)營(yíng)管理
　　【培訓(xùn)時(shí)間】
　　培訓(xùn)時(shí)間不限，一般5-10天，根據(jù)每個(gè)人的基礎(chǔ)和接受能力而定。我機(jī)構(gòu)對(duì)各位創(chuàng)業(yè)學(xué)員的支持是：隨到隨學(xué)、不限學(xué)時(shí)，學(xué)會(huì)為止!
兔頭制作
　　【學(xué)校支持】
　　在校培訓(xùn)期間提供吃住包培訓(xùn)材料，為每位準(zhǔn)備開店創(chuàng)業(yè)的學(xué)員設(shè)計(jì)店面門頭及講解開店?duì)I運(yùn)知識(shí)。
　　在成都如果沒有吃過麻辣兔頭,那就不要說來過成都。像戚薇就是成都麻辣兔頭的代言人了，在一次綜藝節(jié)目中，戚薇直言自己愛的就是吃兔頭了，甚至還把吃兔頭的技巧教給女兒呢。而且四川每年的兔頭消耗量是很高的，占全國(guó)消耗量的九成左右，可見四川人是有多愛吃的兔頭了。
　　蜀味緣麻辣兔頭經(jīng)過兩年多的努力，蜀味緣麻辣不斷的改進(jìn)創(chuàng)新，把兔頭變成了小小巧巧的樣子，蜀味緣麻辣兔頭，辣在嘴上，爽在心頭，蜀味緣麻辣兔頭，讓你嘗到正宗的川菜美食!蜀味緣麻辣兔頭培訓(xùn)，不怕不賺!蜀味緣麻辣的兔頭，一個(gè)是不能滿足你的嘴巴。你做好準(zhǔn)備，多買幾個(gè)吧。蜀味緣麻辣兔頭麻辣味的是一定要嘗試的，雖然會(huì)辣的你鼻涕直流，但是很過癮。
 

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